近期武汉九重歌翻译公司完成了系列关于酒类资料翻译任务，结合我们第一部分列出的一些关于酒类品鉴的专业词汇，通过在翻译中不断积累，现在把相关酒类品鉴专业术语或专有名词分享给大家。

Herbaceous. 草本植物的：以某些品种的葡萄生产的葡萄酒的口味特征。乙醇或乙醛所产生的青草般的植物气息是它的特点。  
Hydrogen sulphide odour. 硫化氢味：由于葡萄酒中的硫或二氧化硫被还原成硫化氢，而产生的一种恶劣口感和令人讨厌的气味。 
Light. 轻盈的：用于描述酒精和提取物含量较低，颜色较浅的葡萄酒，但这类葡萄酒可能拥有非常好的酒体平衡。  
Limpid，clear.清澈的、澄清的：用于描述没有悬浮物质的葡萄酒。  
Lively.充满活力的：用于描述酸度中等、贮藏性能优良的清新型葡萄酒。葡萄酒色泽灵动闪亮。  
Mellow.圆熟：优质葡萄酒经多年陈酿而获得的平顺品质，经常伴随着提取物丰富和甘油含量高而存在。  
Metallic flavour.金属味：当一些葡萄酒被金属严重污染时所带有的令人不快的风味。  
Mouldy taste,musty taste.霉味：由于葡萄发霉或贮存在发霉的酒桶中而使葡萄酒带上的不良风味。  
Mousiness.鼠臭：令人联想起老鼠味的恶劣气味，是由细菌侵染葡萄酒造成的。  
Nose.香气：葡萄酒中酒香和果香的统称。当葡萄酒发育良好时具有良好的香气。  
Orange tint.橙色色调：白葡萄酒由于反射阳而呈现某种橙色的韵彩。  
Pale rose.洋葱皮色：一些红葡萄酒在氧化过程中所产生的浅茶色。  
Pale wine.淡色葡萄酒：颜色浅淡近乎桃红葡萄酒色的红葡萄酒。  
Pasty, doughy.浆状的、糊状的：用于描述某些颜色非常浓郁，富含干提取物的葡萄酒。  
Pharmaceutical taste.药味：当葡萄贮藏在有味的化学物质附近时，有时会带上的一种令人不快的杂味。  
Pricked.尖刺感的：用于描述葡萄酒受醋酸菌侵害而变质。  
Putrid.腐烂的：用于描述发出令人作呕的有机物质腐朽味的葡萄酒。  
Rancio taste.哈味：某些葡萄酒在陈酿过程中由于氧化而产生的一种特殊的口感和气味。对茶色波尔图酒以及其他一些类型的加强葡萄酒而言这种口感和气味是人们所期待的特征。  
Rich.饱满的，馥郁的：用于描述酒精、提取物和甘油含量高，酒体平衡极佳，口感平顺的葡萄酒。  
Round.圆润：柔顺圆熟的葡萄酒所带来的品尝感受，这类葡萄酒不生硬，精妙灵巧。  
Ruby.宝石红：一些葡萄酒所拥有的亮丽的红色，这类葡萄酒不带有棕色或紫色的色调。  
Salty.咸的：一种基本的味道，主要来自矿物盐类。  
Sensory evaluation.感官评价：通过视觉、嗅觉和味觉评价判断葡萄酒。  
Smoke taste.烟味、烟熏味：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人联想起烟尘。  
Sour-sweet, sweet-sour.酸甜的、甜酸的：当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感，有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。  
Spoiled, unsound. 败坏的：用于描述表现破败和病害迹象的葡萄酒。  
Stained wine. 染色葡萄酒：由于储放在原先盛放红葡萄酒的容器中而浸染了粉色色调的白葡萄酒。也指以有色葡萄品种生产的白葡萄酒，酒液中带有极少量的果皮花色素。  
Stale.走味的、沉滞的：由于通风过度或受产膜酵母的侵染，葡萄酒变得缺乏香气及新鲜爽口感。  
Subtle.精妙的：用于描述葡萄酒的香气细腻精雅的品尝术语。  
Sulphur taste.硫味、二氧化硫味：当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时所具有的气味。  
Supple,smooth,soft.柔顺的、平滑的、柔软的：用于描述结构细腻圆润、适饮性好的优质葡萄酒。  
Tart.酸的、尖酸的：用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。  
Taste of lees.酒渣味：由于葡萄酒与酒渣接触时间过长而带上的令人不快的味道。  
Thin.单薄的：用于描述缺乏酒精含量、提取物和颜色，缺乏体量的葡萄酒。  
Turbid, cloudy.浑浊的：用于描述存在大量的胶状物或悬浮颗粒而显得不澄清的葡萄酒。  
Unbalanced.不平衡的：用于描述各种成分之间比例不协调的葡萄酒。  
Velvety.天鹅绒般的：用于描述醇香、甘美、天鹅绒般柔和的优质葡萄酒。